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• Fecha de creación 27 de febrero de 2024
• Última actualización 27 de febrero de 2024

Diagnóstico del Estado del Arte de la Cadena de Valor del Cacao en América Latina y El Caribe

El cultivo de cacao es de gran importancia socioeconómica a nivel mundial, tanto en su forma de materia prima como en sus productos finales, especialmente el chocolate. En América Latina y el Caribe, este cultivo ha sido tradicionalmente vinculado a millones de personas, especialmente en la agricultura familiar, proporcionando ingresos económicos y contribuyendo a la redistribución de la riqueza. Además, el cacao se considera una alternativa para enfrentar los efectos del cambio climático y es crucial en procesos de paz, así como una opción viable para sustituir cultivos ilícitos.

A pesar de las perspectivas prometedoras en el aumento del consumo de chocolate a nivel mundial, los países productores de cacao en América Latina y el Caribe enfrentan diversos desafíos en términos productivos, económicos, sociales y ambientales. La producción de cacao a menudo se caracteriza por bajos rendimientos y una comercialización que carece de valor agregado, además de tener que cumplir con estrictos estándares de calidad exigidos por los mercados internacionales.

En la región, el cultivo de cacao se realiza principalmente en la agricultura familiar, pero persiste una brecha tecnológica significativa debido al subaprovechamiento de tecnologías disponibles en todas las etapas de producción y procesamiento. Esto conduce a una baja productividad, calidad insuficiente de las almendras y pérdidas en los ingresos de los productores. La falta de organización e integración en la cadena de valor también afecta la rentabilidad de los productores, que a menudo dependen de intermediarios para comercializar sus productos.

A pesar de estos desafíos, varios países de América Latina y el Caribe han impulsado el cultivo de cacao en los últimos años mediante procesos de modernización productiva y la generación de nuevas tecnologías. Sin embargo, aún queda mucho por hacer para cerrar las brechas tecnológicas y mejorar la situación de los productores. Se requiere una plataforma que permita acelerar el desarrollo tecnológico a través de la colaboración y el intercambio de capacidades entre países e instituciones. Para ello, es necesario realizar un diagnóstico exhaustivo de las realidades de los productores y los esfuerzos realizados hasta el momento para abordar estas brechas tecnológicas.