El cultivo de cacao es de gran importancia socioeconómica a nivel mundial, tanto en su forma de materia prima como en sus productos finales, especialmente el chocolate. En América Latina y el Caribe, este cultivo ha sido tradicionalmente vinculado a
Guatemala presenta condiciones agroecológicas ideales para la producción de cacao, con al menos el 15% de su territorio cultivable siendo apto para este cultivo. A pesar de ello, el cacao guatemalteco es producido principalmente por pequeños productores indígenas y campesinos
Accede al documento aquí: https://www.export.com.gt/attach/archivos-comite-cacao/CALIDAD_FISICA_Y_SENSORIAL_CACAO_Y_CHOCOLATE/Manual_CUNAkakaw.pdf El propósito fundamental de AMACACAO es la promoción de las regiones de producción de la Mesoamérica Maya, sus cacaos finos, sus derivados y chocolates; promover en el mundo entero la alta calidad, la excelencia, las
La Agenda Global del Cacao enfatiza la importancia de mejorar la calidad del cacao para satisfacer las necesidades de la industria europea, que requiere un suministro sostenible y uniforme de cacao en grano con atributos de calidad específicos. Esto es