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• Fecha de creación 27 de febrero de 2024
• Última actualización 27 de febrero de 2024

Situación Actual de la Cadena de Valor del Cacao en El Salvador

El proyecto “Gestión de Conocimiento en la Cadena de Valor del Cacao a nivel de Centroamérica”, impulsado por VECO MA y cofinanciado por COSUDE, busca entender la situación actual de la cadena de valor del cacao en El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua, ofreciendo un análisis comparativo entre estos países. El Salvador, históricamente uno de los centros más importantes de producción y venta de cacao durante la época precolombina y la conquista española, hoy se destaca como el segundo mayor exportador de productos finales de cacao en Centroamérica, dirigidos principalmente a Guatemala, Honduras, Nicaragua y Estados Unidos. Sin embargo, el país enfrenta un déficit en la producción de granos de cacao, importando aproximadamente el 71% de sus necesidades de la región, especialmente de Nicaragua.

Un porcentaje menor de la producción nacional, alrededor del 8%, se exporta como cacao fino de aroma a Honduras y Estados Unidos. En respuesta a la pérdida del germoplasma autóctono de la región de los Izalcos, conocido por su alta calidad genética, el CENTA está trabajando arduamente para recuperarlo.

La Alianza Cacao desempeñará un papel crucial en la modernización del sector cacaotero de El Salvador, facilitando la investigación, transferencia de conocimientos científicos, producción de material vegetativo de alta calidad, formación de recursos humanos y fortalecimiento institucional. Además, buscará promover el diálogo entre los diferentes eslabones de la cadena de valor para articularla y asegurar un desarrollo económico que incorpore bienestar social y ambiental.