El análisis de las cadenas de valor es una herramienta clave para la toma de decisiones, el diálogo político y la planificación de inversiones, que conecta el desarrollo agrícola con las dinámicas del mercado y evalúa el impacto de las cadenas de valor en los productores, empresas, sociedad y medio ambiente. Desarrollado por la Comisión Europea, este enfoque multidisciplinario busca determinar cómo las cadenas de valor fomentan un crecimiento económico que sea tanto inclusivo como sostenible desde perspectivas sociales y ambientales.